私の街では、季節ごとに様々な食材がでてきます。
それらを使って、お料理やお菓子を作っています。手作りのお料理とお菓子で大事な人たちと楽しいひとときを。

お料理

焼きチキンのキッシュ

オーブンで焼いたガーリック醤油に漬けたチキンをたっぷりの野菜(タマネギ、キャベツ、トマト、キノコ)と卵と一緒に焼き上げました。 こちらは型にパイ生地を底に敷かず、チーズも加えずに仕上げましたが、味わい深く食べ応えあるキッシュ風に仕上がりまし…

黒糖ミルクパン

ほんのりと甘くふっくらしたパンが食べたくなって焼きました。焼き上がりを告げるかのように、パンの甘く焼ける香りがオーブンから溢れています。いい香りです。食欲をそそられます。 溶き卵を生地の表面に塗って焼いたことで、焼き色がとても鮮やかに仕上が…

カレー風味のカリフラワーピクルス

カレーのスパイシーな風味豊かなカリフラワーピクルス、できあがりました。ビールのつまみとしても美味しいです。 ■材料 カリフラワー1株 塩ひとつまみ <マリネ液> 酢 200cc 水 100cc 塩 小2 胡椒 適量 砂糖 小1 カレー粉 小2 スライスニンニク 一片 …

トウモロコシを茹でる

夏になると出回るトウモロコシ。幼いときからよく食べていました。そのときのトウモロコシは味や食感のばらつきが大きくて、甘くなく、ぼそぼそしたものを食べることもしばしばでした。 一方、最近のトウモロコシは甘いんですよね。しかも、どの産地のどの時…

新じゃがの煮っ転がし

小粒な新じゃがを見つけると作りたくなるのが「煮っ転がし」。 茹であげたジャガイモを少し多めの油のなかで揚げるように加熱して油を絡め、砂糖、お酒、醤油で味付け。 鍋を揺すったり回したりしながら、ジャガイモに味を絡めて仕上げました。 前日から準備…

そば粉パン

強力粉に20%のそば粉を加えて焼き上げました。そばの爽やかな香りのするそば粉色のパン。トーストにすると香ばしさが増して美味ですよ。 ■材料 そば粉 50g 強力粉 200g 塩 小1 砂糖 大1 イースト 小1 ・砂糖(イースト予備発酵用) 5g ・水(イースト予…

きゅうりとヨーグルトのスープ

ギラッとした夏の暑い日に、いただきたくなる冷たいスープ。こちらは新鮮なきゅうりとヨーグルトでできる爽やかな色の冷たいスープです。きゅうりの風味が豊かで食べ応えがあり、火を使わずに簡単に作れるスープです! きゅうりがお好きな方は是非!

黒豆煮

暑い日が続いていますね。暑いと食欲が落ちてしまいがちです。そんなとき、甘く炊いた煮豆を食べたくなります。今回は「黒豆」を圧力鍋を使って炊きあげます。