私の街では、季節ごとに様々な食材がでてきます。
それらを使って、お料理やお菓子を作っています。手作りのお料理とお菓子で大事な人たちと楽しいひとときを。

ケーキ

キャラメルリンゴケーキ

そば粉を加えた生地に煮リンゴとキャラメルソースを混ぜ込んで焼き上げました。 ▶︎蕎麦の味わいがキャラメルソースと煮リンゴによく合って美味しい。*使用したリンゴは「メルシー」、早生品種の黄色いリンゴで香り高く爽やかな甘みがあります。緻密で歯ごた…

アールグレイケーキ

多めの茶葉でケーキを焼き上げました。 アールグレイの香りと風味に、緑茶の後味のすっきりさと、山椒の鼻を抜けるきりっとした香りの広がるケーキに仕上がりました。 ■材料 卵 2個 砂糖 80g 小麦粉 130g BP 小1(3、4の粉類は一緒にして振っておく) アー…

パッションフルーツのケーキ

追熟させたパッションフルーツ1個を生地に加えて焼き上げました。ケーキからパッションフルーツの香りがして、パチパチと口の中で種子がはじけます。小笠原のラム酒をかけるととてもおいしくなりますよ。 ■材料 卵 2個 砂糖 80g 小麦粉 130g BP 小1 パッシ…

バナナと小豆入りのそばマフィン

粉の25%をそば粉に変えて焼き上げました。そばの爽やかなえぐみがバナナの甘みと芳醇な香りを良く合い、小豆の甘納豆がしっとりして良い食感を与えています。 ■材料(シリコンカップ10個分) バナナ 1本小麦粉 150gそば粉 50gシナモン 小1BP 5g 砂糖 60g有塩…

きなこケーキ

きなこのたっぷり入ったケーキを焼き上げました。しっとりとした生地から香ばしいきなこの香りがします。小豆の甘納豆の甘みと食感が良いアクセントになっています。

ブラウニー

チョコレート生地に砕いたミックスナッツとレーズンを加え、表面にごまを散らして焼き上げました。焼いた翌日の方が味が馴染んで美味しいですよ。