私の街では、季節ごとに様々な食材がでてきます。
それらを使って、お料理やお菓子を作っています。手作りのお料理とお菓子で大事な人たちと楽しいひとときを。

煮物

カボチャの甘煮

美味しいカボチャが出回っていますね。 一番好きなカボチャの食べ方は甘煮。手軽に作れるので、もう一品ほしい時、便利です。 ■材料 カボチャ 1/4個 砂糖 大3〜4 醤油 小2 水 約80cc ■作り方 ①カボチャの種を除いて、二口程度で食べられる位の大きさにカ…

新じゃがの煮っ転がし

小粒な新じゃがを見つけると作りたくなるのが「煮っ転がし」。 茹であげたジャガイモを少し多めの油のなかで揚げるように加熱して油を絡め、砂糖、お酒、醤油で味付け。 鍋を揺すったり回したりしながら、ジャガイモに味を絡めて仕上げました。 前日から準備…

ルバーブのコンポート

近くの産直で新鮮なルバーブが手に入ります。ルバーブは酸味のあるタデ科の植物で、食する部分は葉柄のところ。こちらの葉柄はグリーンですが、赤みの強い葉柄もあります。葉柄の色によって、できあがりが違ってきます。味も違うような気がしますね。今回は…

黒豆煮

暑い日が続いていますね。暑いと食欲が落ちてしまいがちです。そんなとき、甘く炊いた煮豆を食べたくなります。今回は「黒豆」を圧力鍋を使って炊きあげます。